Фьюжен

Fusion - сочетание несочетаемого, новое в хорошо знакомом, старом.  Фактически Fusion - это самостоятельное направление творчества в одном из более узких направлений - в эклектике.
	Фьюжн в кулинарии. Довольно долго эталоном высокой кулинарии считалась французская кухня. Но последние пару десятилетий она стала терять свою былую популярность, уступив место многочисленным "этническим" кухням - тайской, малазийской, индийской. Сейчас же кажется, что кулинарный мир и вовсе сошел с ума. Знаменитые шеф-повара соревнуются друг с другом, смешивая в одном блюде вроде бы несочетаемые продукты, придумывая новые кулинарные шедевры.
	Фьюжн зародился давным-давно на острове Шри-Ланка, где вся национальная еда, от орехового "любовного пирога" до ароматного риса, приготовленного в банановых листьях, указывает на следы, оставленные иностранными торговцами, колонизаторами и искателями приключений, и представляет собой смешение кулинарных стилей. Корица, мускатный орех, гвоздика и кардамон - вот сокровища, привлекавшие сюда арабов, португальцев, голландцев и англичан. Они за бесценок скупали у островитян специи, но взамен обогатили их кулинарные традиции, научив готовить неведомые прежде блюда. Островитяне всегда обильно сдабривали продукты ароматными приправами и кокосовым молоком, что добавляло любому блюду особый колорит. Европейцы же, в свою очередь, стали учиться использовать новые специи и лишь жалели, что не могут довезти до родины в целости и сохранности скоропортящиеся фрукты и овощи, подобных которым нет в Европе.
	Кухня  фьюжен  представляется для сегодняшнего поколения идеальным выбором - богатые ароматы в ней сочетаются с легкостью, а технологии французской кухни позволяют сохранить текстуру продуктов. Наверное, именно поэтому большая часть ресторанов, специализирующихся на фьюжен -кулинарии, предлагают комбинации из французской и японской, или китайской, или тайской, или индийской, или другой восточной кухни. Ведь, если просто начать смешивать несочетаемое, в 95 процентах случаев получится что-нибудь малосъедобное. Попробуйте, например, смешать рыбу и фрукты, да еще приготовить из этого вкусный алкогольный коктейль. У непрофессионала это не получится. А вот шеф-повар самого респектабельного ресторана индийского города Мумбай Хеман Оберой подает коктейли "Маргарита" со вкусом манго и лосося тандури.
	Ресторан господина Обероя знаменит тем, что гости могут сами выбрать комбинацию из мясного блюда и любых продуктов для гарнира, а потом через окно наблюдать за тем, как шеф ломает голову, что бы такое приготовить из того, что они выбрали. Такой подход получает одобрение у многих диетологов. Выбрать то, что в данный момент хочется, а потом насладиться необычным вкусовым сочетанием оказывается очень полезно для здоровья. Ведь все прекрасно знают, что питаться нужно сбалансированно.
	"Сбалансированное питание" Сложное словосочетание "сбалансированное питание" на самом деле всего лишь означает, что каждый день необходимо есть немного мяса, немного рыбы, немного злаков, немного молочных продуктов и много овощей и фруктов . Чем более разнообразно человек питается, тем больше вероятность того, что он получит все необходимые витамины, минеральные элементы и питательные вещества. К тому же необычные блюда, приправленные экзотическими специями, насыщают, даже если съесть немного .
И хотя настоящая высокая фьюжен-кулинария недоступна для приготовления человеку без специального образования, небольшие эксперименты можно попробовать и самому. Просто начните постепенно добавлять к традиционным блюдам новые специи или один новый компонент и пробуйте результат на вкус. Со временем будет получаться все лучше, а пропорции продуктов и приправ типа "на вкус" и "на глаз"- все точнее и идеальнее.
Фьюжн в интерьере
	Стиль фьюжн прочно вошёл в нашу жизнь — московские клубы предлагают нам вечеринки с фьюжн-музыкой, московские рестораны всё чаще включают в меню кухню в стиле «фьюжн». В начале ХХI века в жилом интерьере господствует фьюжн — стилевой микс. В моде вещицы под ретро, восточные, средиземноморские мотивы, но одно обязательное условие: декор должен отражать вкус и индивидуальность хозяев. В соответствии с тенденциями современного оформления гостиниц или ресторанов восточные аксессуары можно и нужно органично и грамотно вписать в европейский классический интерьер. Оригинальные дополнения способны создать более яркую атмосферу, чем дорогостоящая мебель. Повальное увлечение брендами в Европе идет на спад.
	Что же такое «фьюжн» в интерьере?  Совмещение несовместимого: венского стула, лампочки от Филиппа Старка, ванной в стиле хай-тек и ампирных дверей. Вся эта эклектика и называется «фьюжн». Стиль этот нынче в моде, потому что в нашем мире вне пространств и правил гораздо труднее соблюдать единство стиля в дизайне, чем поместить на тонконогий французский столик африканскую керамическую вазу, привезённую из путешествия. И глаз радуется, и оправдание есть: фьюжн.
	Выбирая фьюжн, не придется думать о чистоте стиля. Сегодня вы вольны не придерживаться никаких канонов и догм. Стиль современной жизни вашего интерьера — фьюжн (смешение всего со всем), возник как результат пересечения разных культур, традиций, времен и даже технологий.
Искусствоведы говорят, что предыстория возникновения этого стиля, скорее всего, берет начало в 90-х годах прошлого века, когда в уставшую от авангарда и постоянных интерьерных табу Европу хлынули потоки экзотических вещей с Востока, Африки и Латинской Америки. В модных номерах Италии, Франции и Германии рядом со стеклянно-металлическими столиками и полками появились роскошные ковры из шкур «леопардов» и «зебр». Сегодня можно и нужно смешивать классическую и современную мебель, вещи старые и новые, дорогие и не очень и добавлять объекты решительно ни к чему не подходящие, но любимые.