 Джеми Оливер открывает свою сеть подлинно Итальянских ресторанов
Известный британский повар открывает свою сеть ресторанов, подающих «простую, быструю, городскую» еду.Он донимал правительство, борясь за здоровое питание в школах, а затем дал свое имя и опыт сети ресторанов, куда принял на работу молодых людей из неблаго... >>> |
Эмерил Лагассе откроет новый ресторан в Лас-Вегасе Всемирно известный шеф и владелец нескольких ресторанов Эмерил Лагассе собирается открыть в январе 2008 года новый ресторан в Лас-Вегасе, США. Ресторан будет находиться в отеле-казино Palazzo, в настоящее время строящимся компанией Las Vegas Sands Corp., и... >>> |
На первом этаже новой гостиницы "Центральная" в центре Москвы расположится булочная и кафе В центре Москвы на первом этаже гостиничного комплекса «Центральный» после реставрации появится булочная, кафе и гостиничный ресепшн. Помимо этого в здании построят атриум и конгресс-холл. Об этом сообщил журналистам Главный архитектор города Александр Ку... >>> |
Осенний марафон с рестораном «Marco Polo» (0/0) Осень – прекрасная грибная пора! Вспомните, давно ли Вы бродили в тумане по лесу, собирая грибы и ягоды, слушали щебетание птиц и шорох листьев. Все эти забытые чувства можно ощутить, посетив этой осенью ресторан «Marco Polo», расположенный в отеле «... >>> |
Michelin выбирает лучший ресторан Праги (0/0) Обладатель звезды «Мишелин», наивысшей награды среди специалистов по приготовлению утонченной пищи, итальянский повар Андреа Аккорди (Andrea Accordi) приезжает в Прагу.До сих пор повара такого класса в чешской столице еще не было, творить свои кулинарные ш... >>> |
Франчайзинг – решение для растущих компаний. Урок первый Игорь Веретенников
Одна из основных проблем российского ресторанного бизнеса – нехватка инвестиций. Крупный капитал пока еще не пришел в эту сферу, что ограничивает возможности для развития небольших сетей, включающих в себя от 2 до 15 точек. Генерируемый... >>> |
Шеф-повар группы «Тритон» представит Россию на Global Chefs Challenge Шеф-повар петербургской ресторанной группы «Тритон» Евгений Скобелев будет представлять Россию на «Финале Континента» Global Chefs Challenge для участников из стран Северной Европы.
Global Chefs Challenge является международным соревнованием, которое пров... >>> |
В Москве открывается первый ресторан здорового питания 27 сентября на Петровке, 21 откроется новый ресторан «Фреш». Заведение предлагает меню здорового питания: салат из проросших ростков пшеницы, итальянское карпаччо, тибетские пельмешки в тонкой рисовой бумаге, гребешки на гриле, SPA-соки и др. Владель... >>> |
Открыт самый старый ресторан Франции
Старейший парижский ресторан Tour D'Argent, самый старый ресторан Франции, открытый более 425 лет назад, вновь распахнул двери для посетителей после трехмесячного капитального ремонта. Ресторан совершенно преобразился в технологическом плане – все шесть ... >>> |
Обновленный ресторан в President Wilson... Ресторан Arabesque приоткрывает завесу своего нового стиля: восточного, утонченного и завораживающего.Будучи полностью переоформленным, этот ресторан отражает новейшее модное веяние в Бейруте, в отеле President Wilson 5* Geneva. Ливанский ресторан предлага... >>> |
Прейскурант порционных блюд Прейскурант порционных блюд. В это меню включается широкий ассортимент разнообразных закусок, супов, вторых блюд и кулинарных изделий, сладких, а также фирменных блюд. Все порционные блюда приготовляют по заказу и подают через 10—15 мин, о чем следует обяз... >>> |
Меню и прейскуранты - понятие, особенности составления Для каждого предприятия общественного питания в зависимости от его типа и категории устанавливается ассортиментный минимум — определенное количество блюд и напитков, которые ежедневно должны быть в продаже. Блюда и закуски, входящие в состав ассортиментног... >>> |
Рестораны мира: Путеводители по еде Лето - пора отдыха. Сколько бы ни было у нас проблем и забот, время оставить душную, пыльную Москву. Пора изучать лозу в долине Напа, прохлаждаться в ресторанах Жироны, дегустировать вина в Верхней Савойе. Хотите, чтобы ваш отдых прошел гладко? Не забудьте... >>> |
Taj Samudra представляет новый ресторан
Taj Samudra (Коломбо, Шри-Ланка) открывает ресторан Latitude. Яркие цвета и усовершенствованный дизайн делают Latitude совершенно особым местом. Из окон ресторана открывается прекрасный вид на бассейн отеля. Latitude предлагает широкий выбор блюд со всег... >>> |
Рестораны Франции
Первый ресторан появился в Париже в 1672 году, когда кому-то из парижан пришло в голову вынести на тротуар несколько мраморных столиков, за которыми посетители могли спокойно пообедать. На двери заведения повесили надпись на латыни “Пожалуйте ко мне, вы... >>> |
Ретро-кафе открывается в Праге
В Праге 1 августа после реконструкции откроется легендарное кафе "Империал", расположенное на улице На Поржичи (Na Poříčí), - одно из многих, пользовавшихся популярностью в начале прошлого века. Кафе находится в отеле "Империал", пост... >>> |
Микролифт в ресторане На сегодняшний день любое предприятие общепита, желающее выгодно смотреться на фоне себе подобных, вынуждено шагать в ногу со временем и брать на вооружение достижения технического прогресса. Именно поэтому, после того как в ресторанах уже закуплен весь не... >>> |
Тенты на летней площадке Летняя терраса ресторана – это всегда новые возможности для привлечения клиентов. Ни для кого не секрет, что в летний период терраса - единственная возможность заманить посетителей в ресторан, поэтому неудивительно стремление многих рестораторов создать до... >>> |
После реконструкции открывается кафе в отеле "Империал" в Праге В Праге 1 августа после реконструкции откроется легендарное кафе "Империал", расположенное на улице На Поржичи (Na Poříčí), - одно из многих, пользовавшихся популярностью в начале прошлого века. Кафе находится в отеле "Империал", постр... >>> |
В Чехии опубликовали рейтинг 50 лучших ресторанов
Еженедельник Euro опубликовал результаты длительного исследования гастрономической Праги. Эксперты издания составили список из 50-ти лучших заведений, несомненными лидерами признаны рестораны Flambée, La Dégustation, Le terroir и Zlatá Pra... >>> |
Повышаются цены в ресторанах Великобритании
Британские рестораны повышают цены на традиционное блюдо местной кухни: "фиш энд чипс" (рыба с жареной картошкой). Причиной стала острая нехватка важного компонента блюда – зеленого горошка, а также рост цен на картофель старого урожая, сообщает "Эхо Мос... >>> |
«Шоколадный сомелье» в Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong теперь предлагает своим клиентам услуги «шоколадного сомелье» в кафе Amber. Он поможет в выборе какао и предложит лучшие сорта шоколада. В роли «шоколадного сомелье» выступит винный сомелье Amber, который прошел специа... >>> |
В рестораны Москвы с детьми
Чтобы выбрать ресторан для взрослой компании всего-то требуется – определиться со временем и гастрономическими предпочтениями. А что делать, если компанию взрослым составляют дети? Поход в приличный ресторан с ребенком, (тем паче – с детьми и, особенно, ... >>> |
Поклонники Пушкина смогут отведать его любимые блюда Необычное заведение для поклонников творчества А.С.Пушкина откроется в селе Большое Болдино Нижегородской области. Там откроется трактир, где гостям будут подавать любимые кушанья великого русского поэта. По словам директора государственного музея-заповед... >>> |
"Bienvenu а Morocco!" ("Добро пожаловать в Марокко!") Именно так Вас будут приветствовать в королевстве «Вечерней зари», которое арабы называют Аль-Магриб Аль Акса – «страна дальнего Запада». Средневековые путешественники величали ее «Холодной страной с горячим солнцем», а поэты «Краем золотого заката». Среди... >>> |
Новое заведение Новый ресторан Перилла (Perilla) открылся на прошлой неделе в Нью-Йорке.Шеф-повар Гарольд Дитерл (Harold Dieterle), победитель в номинации "Top Chef", придерживается концепции «Просто и сытно». Майское меню содержит сезонные блюда американской кухни... >>> |
Виды обслуживания
Существует несколько видов банкетного ресторанного обслуживания. В этой статье мы воспользуемся хотя и упрощенной, но зато общеупотребимой классификацией: «русский стол» (банкет с частичным обслуживанием), «банкет с классическим (полным) обслуживанием»,... >>> |
Ванильный десерт от Paco Rabanne Итальянский дизайнер Paco Rabanne присоединился к ряду других знаменитых представителей мира моды, чтобы создать новую коллекцию - коллекцию десертов.
Сладкая коллекция будет создана дизайнерами-мужчинами и названа просто: «Designed by Men», для знаменит... >>> |
В ресторанах Екатеринбурга появятся меню на арабском языке Екатеринбург, в рамках развития въездного туризма, готовится «интернационализировать» меню городских предприятий общественного питания. С таким необычным предложением выступили члены комиссии Екатеринбургской городской думы по экономической политике и инве... >>> |
Новый ресторан в Москве - на крыше метро
На крыше надземного павильона станций московского метро "Театральная" и "Площадь Революции" вскоре откроется ресторан. Владелец заведения "Годуновъ", пока расположенного рядом с метро, намерен до конца 2008 года построить новое помещение. Площадь рестора... >>> |
Тюменские рестораторы заманивают туристов в «Чум»
Тюменские рестораторы решили позаботиться о любителях экзотики. Как сообщает компания «Регион-Тюмень», в областном центре открылся ресторан музей с говорящим названием «Чум». Однако познакомиться в ресторане можно не с только бытом коренных малочисленных... >>> |
Шоппинг с шеф-поваром - новое развлечение в отеле Лондона
Расположенный в столице Великобритании отель Intercontinental London Park Lane предлагает постояльцам уникальное развлечение. Гостям предоставляется возможность погрузиться в местную культуру очень оригинальным способом - пройтись по продуктовым магазина... >>> |
Ужин для экстремалов – ресторан на кладбище
Необычный ресторан открылся в Индии. Основу его интерьера составляют 22 настоящие могилы, расположенные между деревянными столами и стульями, да и сам ресторан расположен на кладбище.
Владелец "Отеля удачи", а именно так называется новое заведение, о... >>> |
Starwood планируют исключить искусственные жиры из меню своих отелей
Starwood обнародовал свою цель – исключить искусственные жиры из всех блюд и напитков в более чем 400 гостиницах США, Канады и островов Карибского моря к концу 2007 года.
Это включает в себя пищу, подаваемую в ресторанах, на банкетах, в обслуживании но... >>> |
Взлеты и падения онлайн продаж на Европейском туристическом рынке
По данным туристического интернет рынка во Франции, Германии, Италии, Испании и Великобритании за 2007 год онлайн продажи составят 49 миллиардов долларов, прирост составил 27% по сравнению с предыдущим годом. «В течение следующих 4 лет уровень онлайн про... >>> |
Гостиницы Великобритании: "Вкус Лондона"
Известнейший тайский ресторан отеля Halkin - Nahm (звезда Мишелин) продемонстрирует свои достоинства на выставке "Вкус Лондона" с 21-го по 24-е июня 2007. Лучшие рестораны Лондона принимают участие в выставке, и лучшие шеф-повары порадуют своими кулинарн... >>> |
Завтрак в новой роскошной гостинице Ritz-Carlton в центре Москвы обойдется постояльцам в 700 долларов В Москве на Тверской вблизи Кремля открывается первый отель компании The Ritz-Carlton Hotel Company L.L.C. с бюджетом $350 млн, в котором будет 334 номера, сообщает "РБК".Особенность отеля – высокие уровень роскоши и стоимости обслуживания. Так, заказать ... >>> |
В ресторане отеля "Тюмень" - новое летнее меню Сложно представить себе лето без сочных помидоров и свежей зелени салата, или без освежающего холодного супа, или без легких фруктово-ягодных десертов. Все эти непременные составляющие лета, шеф-повар ресторана «Времена года» и кафе «Вена» Сергей Задорин ... >>> |
Общепит раскрыл свои карты и прикуп Десять крупнейших российских сетей ресторанов и предприятий общественного питания прокрутили через себя в 2006 году $1 млрд 795 млн. Торговый оборот лидеров рынка за год вырос почти на 40% с $1млрд 292,2 млн. Ведущие компании, управляющие самыми доходными ... >>> |
Лучшие вегетарианские рестораны Британии
Британский журнал Guardian опубликовал список лучших вегетарианских ресторанов Британии. На первом месте оказался лондонский ресторан Morgan M, гости которого смогут попробовать вегетарианские блюда французской кухни – например, гаспаччо с баклажанными... >>> |
Изменения в ресторанном фонде гостиницы Рэдиссон САС Славянская В ресторанной службе московской гостиницы Рэдиссон САС Славянская произошли изменения. После ремонта ресторан русской кухни открылся под новым названием – «Русский». Интерьер ресторана выполнен в стиле модерн, колонны облицованы зеркалами, стены задрапиро... >>> |
Чистота кухни как основа успеха Марина Тумаркина
То, что бытовым средствам гигиены не место на ресторанной кухне, сегодня уже знает каждый поваренок. Пора сделать следующий шаг – и понять, что инновационные продукты на рынке гигиены могут стать для ресторана одним из весомых преимущест... >>> |
Шведский стол в современных отелях При всем своем изобилии «шведский стол» обходится отелю гораздо дешевле, чем порционная подача. Во-первых, потому, что готовится все "оптом", и очень многие блюда на шведском столе составлены из одних и тех же ингредиентов. Оливки - в четырех салатах и одн... >>> |
Меню
При составлении меню для банкета существуют свои особые правила. Они появились из-за необходимости учесть вкусы и предугадать желания всех гостей, не имея возможности опросить каждого. Конечно, если вы планируете мероприятие vip-уровня, то сбалансирован... >>> |
Опубликован рейтинг лучших пляжных кафе мира Журнал Guardian опубликовал список лучших пляжных кафе мира. Первое место в нем заняло кафе Il Clandestino, расположенное на юге Италии, рядом со знаменитым рестораном La Madonnina del Pescatore. В Il Clandestino посетители смогут попробовать так называемо... >>> |
День норвежской кухни в отеле "Полярные Зори" в Мурманске Сегодня в отеле «Полярные Зори» при полном аншлаге прошел день норвежской национальной кухни. Он был приурочен к Дню Конституции Королевства Норвегии, Дням Норвегии в Мурманске, которые стартовали 6 мая, и открытию Дней Финнмарка, старт которым был дан се... >>> |
"Конек" нового шеф-повара отеля "Коринтия Невский Палас" в Санкт-Петербурге - средиземноморские блюда В начале мая в отеле «Коринтия Невский Палас» к работе приступил новый шеф-повар - Ульф Бурбах.Ульфу Бурбах, 40 лет, родом он из Германии. Работал во многих городах мира.С точки зрения кулинарных предпочтений шеф-повар любит азиатскую кухню, особенно нову... >>> |
Гостиницы взялись за здоровье постояльцев
Гостиницы Carlson планируют избавиться от трансгенных жиров используемых в готовке, в большинстве своих отелей к концу 2007 года.
Это коснется гостиниц и курортов Radisson, Park Plaza, всех отелей Country Inn & Suites By Carlson, и гости... >>> |
Завтрак у Hilton Многие считают завтрак главным приемом пищи за день и американцы также с вниманием относятся к этому постулату. Опрос Mintel Research, проведенный в 2006 году показал, что около 72 процентов респондентов завтракают в будние дни, и по выходным. Hilton ... >>> |
Смотрины
Альтернатива – залог свободы. Интерес к американской культуре питания скоропостижно меркнет: быстро и калорийно не значит полезно. На смену приходит гастрономическая мода на здоровую еду с включением в меню овощных, рыбных блюд, супов, фруктов,... >>> |
