 Меню рациона дня
Обычно его составляют для участников съездов, конференций, совещаний, которые питаются в ресторане три (завтрак, обед, ужин) или четыре (добавляется второй завтрак или полдник) раза в день. Меню дневного рациона может быть со свободным выбором блюд по жела... >>> |
Столовые приборы Столовые приборы являются гораздо более прочными и долговечными, чем фарфор, хрусталь или стекло, поэтому не требуют столь частых дозакупок. Следовательно, фактор цены при их выборе отступает на второй план даже для заведений с ограниченным бюджетом. На пе... >>> |
Столовый гардероб Продуманное текстильное оформление, и в первую очередь со вкусом подобранное столовое белье, придает ресторанному интерьеру законченность и индивидуальность. Кроме того, текстиль предоставляет массу возможностей для дизайнерской фантазии. Достаточно сменит... >>> |
Отели Mandarin Oriental предлагают специальный отдых для молодоженов
Отели бренда Mandarin Oriental вводят специальное предложение на отдых для молодоженов в Европе. Стоимость отдыха будет составлять от 630 фунтов стерлингов за ночь и выше. В комплекс услуг входят роскошный номер для двоих, с... >>> |
В гостинице Националь - новый Шеф-консультант Андре Мартин - новый Шеф-консультант «Националя» – поистине незаурядная личность. Его опыту и признанию может позавидовать не один именитый Шеф. Сам Поль Бокюз – корифей гастрономии XX века – отмечал его талант. Теперь и гости «Националя» смогут по достои... >>> |
Рейтинг лучших рестораторов Москвы В Москве больше двух с половиной тысяч ресторанов. Профессионалов - горстка.В их рестораны ходят как в театр - "на имя". Русский ресторанный бизнес причудлив и не похож на иноземный. Его "звезды" - не просто слуги нашего желудка, но идеологи, режиссеры, со... >>> |
Столовое белье Столовое белье, используемое в ресторанах, — это в основном скатерти и салфетки. Кроме того, применяются полотенца и ручники.Основной материал для изготовления столового белья — льняные ткани, обладающие высокой прочностью, устойчивостью к растяжению, мягк... >>> |
С чего начинается ресторан?
Если театр начинается с вешалки, то хороший ресторан начинается с туалетной комнаты. Более половины посетителей ресторана составляют свое мнение о нем после посещения туалетной комнаты. Красивый интерьер, изысканные блюда и внимательный обслу... >>> |
Награды лучшим из лучших
Популярный балийский глянцевый журнал The Yak представляет лучшие места на острове для тусовки, занятий фитнесом и просто отдыха. Как передает туристический Интернет-ресурс Balidiscovery.com, 08 июня на острове состоялась ежегодная церемония награждения ... >>> |
Отели разные нужны… Сегодня, с учетом того, что происходит бурное развитие туризма, особое внимание уделяется развитию гостиничного бизнеса. Значение отеля или гостиничного комплекса в современной инфраструктуре туризма трудно переоценить. И это не случайно, так как для... >>> |
Чистота - залог успеха Ресторатор, вкладывая сотни тысяч, а порой и миллионы долларов в бизнес, желает вернуть затраченные средства и получить прибыль. Но не может он не задумываться и о статусе будущего заведения. Для достижения поставленных целей закупается современное оборудо... >>> |
Кейтеринг, или как рестораторы решают проблему дефицита площадей
Одной из главных проблем индустрии питания в Москве столичные рестораторы называют нехватку подходящих площадок либо их дороговизну. Однако в последнее время некоторые из них нашли эффективный способ расширять аудиторию и без открытия новых точек - кейте... >>> |
Как правильно структурировать работу ресторана Ресторанный бизнес привлекает своей кажущейся простотой многих инвесторов, в том числе и начинающих предпринимателей. Что нужно знать, на что ориентироваться при создании собственного ресторана? Какие подводные камни и течения существуют в этом бизнесе и в... >>> |
В итальянской тюрьме открыли ресторан
В тюрьме Вольтерра, расположенной недалеко от Пизы, открыли уникальный ресторан, официантами и поварами в котором работают заключенные, в том числе совершившие тяжкие преступления. Как сообщает Первый канал, чтобы попасть в ресторан, необходимо заброниро... >>> |
В Чехии опубликовали рейтинг 50 лучших ресторанов Еженедельник Euro опубликовал результаты длительного исследования гастрономической Праги. Эксперты издания составили список из 50-ти лучших заведений, несомненными лидерами признаны рестораны Flambée, La Dégustation, Le terroir и Zlatá Praha... >>> |
В Финляндии запретили курение в барах и ресторанах
В Финляндии запретили курение в большинстве ресторанов и баров. Частичный запрет, который вступил в силу сегодня, разрешает курение только в закрытых помещениях, вкоторых не подаются еда и напитки, а также на террасах на открытом воздухе. Кроме того, бол... >>> |
Сказочная неделя
В июле Нью-Йорк ожидает очередной ресторанный ажиотаж. В течение летней ресторанной недели (Summer Restaurant Week), которая фактически длится больше 15 дней, лучшие рестораны города предлагают фантастические цены на свои самые популярны... >>> |
Гастроли шеф-повара «1728» в ресторане Nabi с 1 по 8 июля 2007 г.
С 1 по 8 июля в ресторане Nabi пройдут гастроли шеф-повара знаменитого парижского ресторана «1728».В рамках гастролей будет представлено специально разработанное меню с популярными гастрономическими изысками «1728», включая закуски, гла... >>> |
Рестораны Франции
Первый ресторан появился в Париже в 1672 году, когда кому-то из парижан пришло в голову вынести на тротуар несколько мраморных столиков, за которыми посетители могли спокойно пообедать. На двери заведения повесили надпись на латыни “Пожалуйте ко мне, вы... >>> |
Лучшие вегетарианские рестораны Британии
Британский журнал Guardian опубликовал список лучших вегетарианских ресторанов Британии. На первом месте оказался лондонский ресторан Morgan M, гости которого смогут попробовать вегетарианские блюда французской кухни – например, гаспаччо с баклажанными к... >>> |
Летние веранды в ресторанах Москвы
На вкус даже самых искушенных гостей Москва предлагает все разнообразие кухонь мира, мест расположения, цен и интерьеров своих летних веранд:
Не удивляйтесь, если в вечерние часы 31 мая на Тверском бульваре вы встретите красивую девушку в необычном... >>> |
"Домашний отель" - старт в гостиничном бизнесе Перед вами отрасль бизнеса, которая в последнее время завоевывает особую популярность, и может быть названа "домашний отель". Это хороший способ проявить гостеприимство, которое очень ценят туристы, особенно - иностранцы, которые с удовольствием предпочтут... >>> |
Как повысить прибыльность ресторана: технические новинки
По данным Департамента потребительского рынка Москвы, в нашем городе работает порядка 8 тысяч точек общественного питания. Из них 2 тысячи - это рестораны. И с каждым днем ресторанов становится все больше. В конце этого года все ведущие рестора... >>> |
Рейтинг лучших рестораторов Москвы В Москве больше двух с половиной тысяч ресторанов. Профессионалов - горстка.В их рестораны ходят как в театр - "на имя". Русский ресторанный бизнес причудлив и не похож на иноземный. Его "звезды" - не просто слуги нашего желудка, но идеологи, режиссеры, со... >>> |
Список лучших 50-ти ресторанов Одно из самых авторитетных изданий о ресторанном бизнесе, главных тенденциях в мировой кулинарии и закулисных интригах высокой кухни – британский журнал «Restaurant Magazine» – опубликовал рейтинг лучших ресторанов мира 2007 года. Суровое британское жюри с... >>> |
Особенности гостиничной сферы. Работа в отеле Необходимо отметить основные свойства услуг, учитываемые при управлении гостиничным бизнесом. В отношении предоставляемого в гостинице комплекса услуг не в полной степени соответствует такая общая для услуг характеристика, как одно... >>> |
Самый большой ресторан в мире Самый большой ресторан в мире - находится, согласно книге рекордов Гиннеса, на окраине Бангкока (Таиланд). Название ресторана - "Королевский дракон". Площадь его зала превышает площадь четырех футбольных полей (3,34 га), он может одновременно принять 5000 ... >>> |
Виды ресторанного обслуживания
Существует несколько видов банкетного ресторанного обслуживания. В этой статье мы воспользуемся хотя и упрощенной, но зато общеупотребимой классификацией: «русский стол» (банкет с частичным обслуживанием), «банкет с классическим (полным) обслуживанием»,... >>> |
15 лучших гостиничных ресторанов Журнал Forbes опубликовал список пятнадцати лучших ресторанов, которые расположены в отелях. В него вошли: Four Seasons Hotel, L Atelier de Joel Robuchon; Нью-Йорк St. Regis Hotel, Ame; Сан-Франциско The Latham Hotel, Citronelle; Вашингтон (округ Колумбия)... >>> |
PR в гостиничном бизнесе. Теория и практика Сегодня гостиничный бизнес - одна из наиболее перспективных и быстроразвивающихся отраслей, приносящей по всему миру многомиллионные прибыли. Гостиничный бизнес как под-отрасль туристского несет в себе огромный потенциал для российского рынка, способный пр... >>> |
Фарфоровая и фаянсовая посуда Керамика и стекло — традиционные метериалы для изготовления столовой посуды. Фарфоровая и фаянсовая посуда относится к группе керамических изделий.Фарфоровая посуда хорошего качества изящна, отличается значительной прочностью и имеет снежно-белый просвечив... >>> |
Лучшие рестораны мира-2007
Английский журнал Restaurant Magazine составил международный рейтинг лучших ресторанов.
Первое место в "рейтинге гурманов" занял испанский ресторан El Bulli в городе Жирона (северная Каталония).
Второе место отдано лондонскому The Fat Duck. Он н... >>> |
Для состоятельных туристов откроются новые отели в Чехии на Мораве Хорошая новость для состоятельных туристов. В одной из красивейших частей Чехии – на Мораве, в ближайшее время будут открыты сразу четыре четырех- и пятизвездных гостиниц. Первой, как ожидается, будет открыта двадцатиодноэтажная гостиница "четыре звезды" ... >>> |
Дерево ценных пород - дуб, ясень, вишня, орех, бук Дерево ценных пород используется для изготовления красивой, элитной мебели высшего качества, которая не может быть другой, учитывая исходно высокую стоимость древесины ценных пород деревьев и размер усилий, затрачиваемые на ее обработку.
Один из самых по... >>> |
Золотые правила успеха Несмотря на активное развитие российского ресторанного рынка, многие его игроки до сих пор не удовлетворены качеством работы своих коллег и партнеров. По словам владельцев и управляющих заведений, одна из наиболее острых проблем — отсутствие поставщиков, к... >>> |
Коктейль Обслуживание гостей, приглашенных на коктейль, тоже имеет свои особенности. В зале ставят небольшие столики с сигаретами, спичками, пепельницами, бумажными салфетками, в вазочках миндаль в сахаре или с солью. Банкетные столы не расставляют.Официанты разнос... >>> |
Мебель для ресторанов
Дизайн каждого ресторана основывается на правильном выборе мебели, наиболее подходящей по эстетическим и эксплуатационным характеристикам. Оригинальный дизайн ресторана требует индивидуальной разработки мебели, дверей, окон и декорирования стен – ... >>> |
В Москве появился бар с самыми большими окнами в Восточной Европе «Тундра-бар» находится дверь в дверь с баром 30/7, раньше тут располагался ресторан «Уни». Бар открыла Инна Тундра, это ее второй собственный проект, после также недавно открывшегося Just Another bar на Неглинной. До этого Инна участвовала вместе с Татьяно... >>> |
Фуршет Преимущество приема, организуемого по типу фуршет, заключается в том, что он дает возможность на той же площади банкетного зала обслужить значительно большее количество приглашенных, чем при организации банкета за столом. Да и стоимость фуршета в расчете н... >>> |
В отрасли общественного питания заняты более 18 млн человек Представитель Китайского общества кулинаров недавно отметил, что в последние годы в стране быстро развивается служба общественного питания. В настоящее время в Китае действуют более 3, 5 млн точек общепита. В этой отрасли заняты более 18 млн человек. Как с... >>> |
Самые дорогие рестораны мира Как известно, продажи ресторанов во всем мире составляют 1,5-2 триллионов долларов в год. 500 млрд из этой суммы приходится на Соединенные Штаты. То есть сотни миллиардов долларов тратятся в роскошных ресторанах где-то в Китае, Японии, Индии, Европе, Ближн... >>> |
Темный ресторан открылся в Китае Ресторан, в котором кушают в полной темноте, в конце 2006 года открылся и в столице Китая Пекине. Это первый подобный ресторан на территории Азии. Интерьеры рестораны выполнены, разумеется, в темных красках, а встречают и провожают гостей к столикам официа... >>> |
Банкет-чай Банкет-чай — особая форма банкета, который обычно организует женщина, приглашая в основном женщин. Его продолжительность невелика — около 2 час. Проводится, как правило, с 16 до 18 час. Обслуживание банкета-чая желательно поручать официанткам для того, что... >>> |
Банкет с частичным обслуживанием официантами В отличие от банкета за столом с полным обслуживанием, когда все блюда и напитки подаются официантами, иногда организуют банкет, когда холодные закуски и напитки заранее ставят на стол, а официанты подают горячие блюда. Обычно так отмечают знаменательные д... >>> |
Обслуживание гостей на банкетах При организации банкета за столом принято предусматривать для гостей подачу аперитива в отдельном зале, где они ожидают друг друга перед началом банкета, знакомятся, беседуют. В качестве аперитива подают коктейли, вермут, водку, соки и другие напитки. Иног... >>> |
Сервировка банкетных столов Для обслуживания банкетов рекомендуется использовать раскладные столы с подставкой или специальными дополнительными крышка-ками длиной 200 или 300 см и шириной 120—150 см. Эти столы портативны и удобны для складывания. Расстановка столов в зале зависит от ... >>> |
Банкет с полным обслуживанием официантами Важная роль при организации обслуживания банкетов принадлежит метрдотелю. Четкость, ритмичность работы официантов по обслуживанию гостей на банкете зависит от того, насколько точно и подробно согласованы все вопросы организации банкета с заказчиком.При при... >>> |
Крендель от сказочника Если бы несколько лет назад Данияру Деркембаеву сказали, что он будет жить в городе братьев Гримм и станет шеф–поваром самого экзотичного ресторана в Германии, он счел бы такую новость небывалой фантазией. Но теперь она — реальность. Этот колоритный ... >>> |
Французы определили 50 лучших ресторанов мира
12 апреля 2006 | 09:20ПодробностиПо материалам: NEWSru
Французские гурманы решили определить лучший ресторан на планете. Французская газета Le Figaro опросила 600 самых авторитетных поваров, ресторанных критиков и просто заслуженных ценителей прекра... >>> |
Русалки в шампанском или киевские рестораны 100 лет назад
В начале прошлого века в Киеве насчитывалось не менее полусотни ресторанов. Все они завлекали публику громкими названиями, хотя лишь немногие из них являлись первоклассными заведениями.
Лучшими были рестораны при первоклассных гостиницах. Например, «Гр... >>> |
