Foinox предлагает полный ассортимент профессионального теплового оборудования для приготовления гастрономических, кондитерских, хлебобулочных изделий; причем пароконвектоматы могут быть электрическими или газовыми, с механическим, аналоговым или электронным управлением. Тепловое оборудование может комплектоваться сериями шкафов быстрого охлаждения и шоковой заморозки.

Вся продукция фирмы Foinox сертифицирована согласно нормативам ЕЭС и перед упаковкой проходит тщательный контроль, результаты заносятся в протокол испытаний, прилагаемый к каждой единице оборудования. Особое внимание уделяется также обучению и подготовке персонала заказчика и предоставлению для этого необходимой информации.

JOYSTIK – множество решений для индивидуального стиля готовки

 После всестороннего изучения потребностей своих клиентов фирма Foinox разработала новую серию пароконвектоматов Joystik, предназначенную для решения всего комплекса проблем, связанных с процессом приготовления пищи. Так, помимо традиционных парового, конвекционного и комбинированного режимов готовки, при помощи Joystik можно регулировать влажность в духовке пароконвектомата. Система автоматического регулирования микроклимата в духовке Joyclima позволяет контролировать количество удаляемой избыточной влажности и сравнивать его со значением влажности, заданным для определенного цикла приготовления. Это дает возможность, например, готовить при той влажности, которая обеспечивается влагой, выделяемой непосредственного из самого продукта.

Пароконвектоматы имеют надежное и простое в эксплуатации электронное управление, которое обеспечивают оптимальное, регулируемое распределение влажности в духовке, что является важнейшим требованием для бережного, равномерного пропекания продуктов.

Все модели снабжены системой самоочистки духовки Joyclean, устройством диагностики степени обызвествления бойлера Joycheckcalc, а также – по заказу – системой вытяжки пара и улавливания запахов Joyhood.

 Пароконвектоматы серии Joystik позволяют повару готовить пищу с использованием разнообразных режимов приготовления; данные режимы могут применяться независимо друг от друга либо в определенном сочетании для достижения лучших результатов.

Особый интерес представляет система сегментных щупов, работающая в непрерывном режиме Joyprobe, которая осуществляет специальные замеры в толще продукта и гарантирует получение точных данных даже в случае неправильного введения щупа.