|
Греческая кухня имеет турецкое влияние, но, с другой стороны, многие традиционные блюда страны уникальны. Широкая береговая линия предоставляет большой выбор рыбы и морских продуктов (красный и серый окунь, кальмары, анчоусовые) и других национальных блюд, включающих афелию (свинина, приготовленная в горшочке в вине), клефтико (тушеный ягненок, предварительно обжаренный), стифадо (приготовленные в горшочке говядина, телятина или цыпленок) и столь же универсальная мусака. Распространенное использование оливкового масла в приготовлении, украшении и в качестве приправы включает оливки, пряности, йогурт и лимон.
Тарамасалата (копченая икорная паста) используется как соус с питтовым хлебом. Любое пюре и различные крабы, что является общим с Турцией, так же широко используются, как и турецкий кофе. Очень популярны греческие сладости типа пахлавы. |
