Среди работников общественного питания бытует мнение, что холодильного оборудования на предприятии много не бывает. Элитный ресторан, небольшое кафе, служебная столовая или собственное производство при супермаркете: холодильное оборудование — обязательная составляющая технического оснащения каждого предприятия. Спектр холодильного оборудования, необходимого на современной профессиональной кухне, чрезвычайно широк.

Модельный ряд холодильного оборудования марки FAGOR очень широк и включает в себя холодильные, морозильные и комбинированные шкафы, охлаждаемые и морозильные столы, охлаждаемые столы с мраморной столешницей для сбора пиццы, саладетты, охлаждаемые настольные витрины, охлаждаемые базы под тепловое оборудование и многое другое.
Чем разнообразнее модельные ряды поставляемого оборудования, тем проще будет технологам и проектировщикам подобрать оптимальное оборудование для конкретного предприятия. По всем показателям холодильное оборудование FAGOR относится к высшему стандарту качества и предназначено для взыскательного пользователя, который предъявляет высокие требования как к рабочим характеристикам изделий, так и к вопросам эргономики и дизайна.
Среди несомненных достоинств продукции FAGOR следует отметить высокий климатический класс исполнения: оборудование рассчитано на бесперебойную работу при температуре окружающей среды от +10 до + 43 °С. Благодаря высокоэффективной теплоизоляции оборудование FAGOR может использоваться в горячих цехах. Все конструкции изготовлены из нержавеющей стали AISI–304 (18/10), обеспечивающей повышенную устойчивость оборудования к агрессивным воздействиям, что в свою очередь способствует более длительному сроку его эксплуатации.
Оборудование укомплектовано электронной микропроцессорной панелью управления, способной выполнять следующие функции: цифровую индикацию температуры в камере, индикацию режимов работы агрегата, регулирование температуры в камере, автоматическую оттайку испарителя.

Холодильные, морозильные
и комбинированные шкафы
Рассмотрим поподробнее модельный ряд холодильного оборудования FAGOR. Холодильные и морозильные шкафы серии AFP, AFN и AF выпускаются с полезным номинальным объемом от 600 до и 1 800 литров. Глубина шкафов экономсерии — 710 мм. Гастронормированные серии предусматривают размещение в шкафах гастроемкостей 1/1 или 2/1. Модель серии АРР 701 оснащена 17 направляющими для кондитерских листов наиболее распространенного размера — 600х400 мм.
Особо хочется выделить комбинированные модели, в которых в одном шкафу совмещаются полезные объемы с различными температурными режимами (например, одна часть объема имеет температуру в камере от –2 до +8 °С, другая — от –18 до –22 °С).
Все модели целиком, включая регулируемые по высоте ножки, выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304. Полки регулируются по высоте. Камера имеет внутреннюю под-светку. В холодильных шкафах предусмотрена принудительная конвекция и используется хладагент R134А. В морозильных шкафах применяется хладагент R404А.
Все шкафы оснащены электронными платами цифрового управления, одно из преимуществ которых — возможность добиться точной установки температуры. Цифровая «начинка» шкафов позволяет проводить постоянный мониторинг всех заданных рабочих режимов. Нижнее расположение агрегата облегчает сервисное обслуживание, поскольку может проводиться без перестановки шкафа.

Охлаждаемые и морозильные столы
Холодильные и морозильные столы состоят из двух, трех или пяти боксов. Вместо боксов различные модификации столов могут быть оснащены охлаждаемыми ящиками. Агрегат, обеспечивающий всю работу горизонтального холодильника и морозильника, располагается в крайней правой части стола, также вы можете выбрать модель с выносным холодильным агрегатом. При необходимости можно заказать модель, в которой часть секций с дверями заменена выдвижными ящиками.
Если при организации производства вы ограничены в площади, вам поможет модель стола серии МFP со встроенной моечной ванной.
Модели с маркировкой GN снабжены направляющими для хранения продуктов в гастроемкостях.
В ассортименте охлаждаемых столов особо стоит выделить столы для сбора пиццы (MMZ–150 и MMZ–202). Они имеют гранитную столешницу и могут быть укомплектованы витриной для ингредиентов (MI–150 или MI–202). У столов серии MPZ 1 столешница и нейтральная витрина для ингредиентов выполнены из нержавеющей стали.
Охлаждаемые столы серии МЕР востребованы в холодных цехах. Модели MEP–135, MEP–180 и MEP–100 оборудованы крышкой из нержавеющей стали, а модели MEP–100 G — прозрачным куполом. Эта серия предусматривает температурный режим от –2 до +8 °С. Столы имеют полиуретановую теплоизоляцию толщиной 60 мм, а также предусматривают такие функции, как автоматическое защелкивание дверей, принудительная конвекцию воздуха, автоматическое испарение воды при размораживании. Они оборудованы электронной панелью управления и цифровым дисплеем (модели MEP–135 и MEP–180). В столах используется экологически безопасный хладагент R134A. Модель MEP–100 G оснащена гранитной рабочей поверхностью.

Охлаждаемые витрины
Охлаждаемые витрины серии VTR незаменимы для демонстрации и хранения блюд. Они выполнены из нержавеющей стали с алюминиевым анодированным профилем, имеют статическое охлаждение, люминесцентную подсветку, раздвижные стеклянные дверки, комплектуются гастроемкостями GN 1/3 высотой 40 мм. Температурный режим витрин от 0 до +6 °С. У моделей P и C компрессор расположен справа, модели RC имеют выносной агрегат (1,5 м).
Для сотрудников компании «Торговый Дизайн» очевидно, что удобство в использовании, великолепный дизайн, привлекательная цена и многофункциональность этого оборудования заставят российских по-требителей оценить по достоинству продукцию фирмы FAGOR.