Скандинавская еда
Шведские, норвежские и финские блюда, возможно, хорошо известны из-за присутствия свежей, соленой или копченой рыбы и колбас. Шведский стол с набором горячих и холодных блюд из рыбы и мяса является прерогативой завтрака. В других блюдах обычно основой считается мясо, часто приправленное фруктовыми или сдобренными специями соусами.
| Черты дизайна |
|
Приготовление еды |
|
и обслуживание | |
|
Скандинавский дизайн, |
|
обычно можно узнать по |
|
чистым линиям и простому, |
|
стилизованному декору. |
|
Много мебели из светлого |
|
дерева. Нержавеющая сталь |
|
присутствует в выставленном |
|
оборудовании, кухонной |
|
посуде и принадлежностях | |
|
Высокие требования |
|
гигиены присутствуют |
|
в местах приготовления |
|
пищи и в местах |
|
обслуживания. |
|
Глубокая заморозка |
|
необходима для |
|
хранения и витрин |
|
| |
Статья из книги Фреда Лоусана "Рестораны, клубы и бары" |
