Мексиканская еда  Характеризующаяся обилием специй, мексиканская еда представлена различными видами мяса во многих основных блюдах, таких как соусы-пиканты, и острых приправах. Мексиканские блюда и способы их приготовления происходят из испанской, майской и негритянской культур и находятся под влиянием южных государств Америки.
Маис и сладкая кукурузная паста, различные виды фасоли являются основными продуктами, производимыми в данном регионе. Томаты, лук, сыр и плоды, такие как авокадо, широко используются для начинки и соусов. Основой многих специализированных блюд являются плоские маисовые лепешки с начинкой, что получило свое развитие в индустрии быстрого питания.
Другие популярные блюда — мясо в остром соусе с красным перцем и фасолью, эмпанады (мясные рубленые котлеты) и морские продукты, такие как съедобный моллюск. Ассортимент мексиканских напитков состоит из разнообразных спиртных напитков (текила) и пива.
| Черты дизайна |
|
Приготовление еды |
|
и обслуживание | |
|
Мексиканская еда, напри- |
|
мер тако, представляет |
|
собой осуществление |
|
систематизированных |
|
действий по приготовле- |
|
нию быстрой пищи, будучи |
|
сравнительно недорогой |
|
и легко адаптированной |
|
для продажи с прилавка. |
|
В других мексиканских |
|
ресторанах атмосфера |
|
представлена в стиле |
|
«хасиенда» и представлена |
|
такими отличительными чер- |
|
тами, как изделия ручной ра- |
|
боты, деревянными столами, |
|
стульями из сыро-мятной ко- |
|
жи, декоративных матов, |
|
висящими на стенах пончо |
|
и сомбреро | |
|
Приготовление еды |
|
обычно очень простое. |
|
В большинстве |
|
традиционных блюд |
|
мясо используется |
|
в умеренном |
|
количестве. Многие |
|
блюда подаются |
|
с горячими соусами |
|
и могут модифици- |
|
роваться (как продукты |
|
Тех-Мех) для разных |
|
вкусов | |
Статья из книги Фреда Лоусана "Рестораны, клубы и бары" |
