Греческая кухня имеет турецкое влияние, но, с другой стороны, многие традиционные блюда страны уникальны. Широкая береговая линия предоставляет большой выбор рыбы и морских продуктов (красный и серый окунь, кальмары, ан­чоусовые) и других национальных блюд, вклю­чающих афелию (свинина, приготовленная в гор­шочке в вине), клефтико (тушеный ягненок, пред­варительно обжаренный), стифадо (приготовлен­ные в горшочке говядина, телятина или цыпле­нок) и столь же универсальная мусака. Рас­пространенное использование оливкового масла в приготовлении, украшении и в качестве припра­вы включает оливки, пряности, йогурт и лимон.

Тарамасалата (копченая икорная паста) ис­пользуется как соус с питтовым хлебом. Любое пюре и различные крабы, что является общим с Турцией, так же широко используются, как и ту­рецкий кофе. Очень популярны греческие сладо­сти типа пахлавы.

Черты дизайна

Приготовление еды и обслуживание

Многие греческие ресто­раны выполнены в ди­зайне стиля «крестьянской таверны» с белыми оштукатуренными стенами, открытым пространством для бара и простой деревянной мебелью, которая может быть частично разделена. Пол может быть из декора­тивной плитки, ковров или дерева (для танцев)

Для вечера обычно используются свечи

и декоративные фонарики

Атмосфера создается с помощью настенных картин или постеров, керамической посуды, плетеных корзин и полок с винными бутылками. В более углубленных местах дизайн может быть выпол­нен в классическом или мифологическом стиле

В традиционных блюдах обычно используются дешевые продукты, приготовленные в крупном количестве и хранящиеся долгое время. Блюда могут быть поданы отдельно или нет. Обычно устанавливается стандартное кухонное оборудование,но для кебабов может потребоваться особый гриль

Обслуживание обычно живое, неформальное и традиционное. Могут быть включены греческие танцы

Обычно присутствует фон или живая музыка